鯉魚冷凍保存去內臟嗎 鯉魚冷凍保存為什麼要去內臟

1、魚冷凍需要去內臟，因為魚冷凍前已經死亡了，但是由於魚身體中還存在一些水分，會容納很多的耐低温微生物。這些微生物會藉助魚身體的營養進行繁殖，而使魚肉逐漸腐敗變質。特別是魚的消化器官最容易藏一些污垢，比如魚的消化道中容納着食物殘渣，這些食物殘渣含有大量細菌。

2、魚的肝臟、胰臟則含有一些有毒的物質，這些都容易造成魚體腐敗變質，食用後會造成健康危害，所以冷凍魚需要去內臟，然後再進行冷凍，這樣冷凍的魚不容易變質，食用時更有利於人體的健康。

3、任何動物死後內臟都有大量細菌，並且會立即開始分解屍體並釋放毒素，所以動物製品冷凍前必須要去掉內臟，這樣就可以避免在冷凍過程中細菌繁殖，不至於動物製品變質變壞，能夠更好的保存動物製品。