怎樣做涼拌粉好吃 這樣做的涼拌粉開胃下飯
1、食材:濕米粉(如果是幹米粉要提前浸泡一下),黃瓜。
2、把黃瓜清洗乾淨,先切片,再切細絲,也可以用擦子擦成絲。
3、小米椒切圈,大蒜切末,切點葱花,香菜切段。
4、鍋中燒水,水開後把米粉放入燙20秒,燙米粉的目的是讓米粉的口感更軟更爽滑。
5、20秒後,把米粉控水撈出,放入涼白開裏過一遍,然後瀝乾水分備用。
6、調個料汁,這是涼拌粉好吃的關鍵步驟。
7、把小米椒,葱花和大蒜放入碗中,加一勺辣椒麪,然後澆上熱油,激出辣椒,葱花和大蒜的香味。
8、攪拌均勻後,加入適量的生抽調味,少許陳醋,少許蠔油,小半勺白砂糖提鮮,再加入適量的食鹽,攪拌均勻備用。
9、準備一個盆,把米粉放入盆中,黃瓜絲放入,黃瓜有增香開胃的作用,然後把剛剛準備好的料汁倒進來,香菜段也放進來。
10、用筷子攪拌均勻,攪拌均勻後即可裝盤了。
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