自己如何做灌香腸 如何自己製作香腸
1、豬肉500克、鹽10克、白糖15克、辣容椒粉適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、蠔油5克、白酒5克、紅酒5克、腸衣1條。
2、買一斤後臀肉,這樣的肉肥瘦比例大概是2:8。切成長條或者小塊備用。
3、把切好的肉放在器裏,依次向裏放入鹽、白糖、高度白酒、紅酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉並拌勻放在冰箱裏冷藏3-6個小時。
4、將買來的腸衣清洗乾淨,腸衣不是太好清洗,在清洗的時候加入一些小蘇打會好清洗一些,將洗好的腸衣晾乾待用。
5、將肉裝進灌腸工具裏,另一頭套上腸衣,慢慢將肉擠入腸衣裏面。
6、灌好後取下灌腸器,兩端腸衣繫好。裝烤盤入烤箱,上下管同時加熱200度,35分鐘左右即可。
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