端午節為什麼要吃蒜 端午節要吃蒜是什麼原因
1、在古代的養生學家看來,農曆的五月,天氣炎熱,雨量增多,蚊蟲滋生,傳染病也逐漸多了起來,具有毒性的五種動物,即毒蛇、蜈蚣、蠍子、守宮、蛤蟆也活躍起來,所以農曆五月被稱為“百毒之月”,又有“惡月”“毒五月”之稱。也正是因為這樣,在端午節前後,我國民間有在門上插艾蒿、懸菖蒲、掛大蒜的習俗。因此,艾蒿、菖蒲和大蒜被稱為“端午三友”。為什麼要在端午節這天懸掛菖蒲、艾草和大蒜呢?主要是根據這三種植物的特點,於是就成了以菖蒲作劍,以艾作鞭,以蒜作錘的“三種武器”了,認為這樣可以退蛇蟲、滅病菌、斬妖除魔、驅毒避邪。
2、然而,在有些地區,有着端午吃大蒜的習慣,並有諺語為證:“端午不吃蒜,邪從門前鑽。”在端午的中午,每家都會選用獨頭大蒜放在灶膛裏燒熟了給孩子吃,夏天不拉肚子,腹內不生寄生蟲。
3、也有的用豆腐燉大蒜,不僅味道不錯,也是作為端午避“五毒”、驅瘟邪的美食。也有在端午這天把事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮,或者還在煮大蒜和雞蛋的同時放上幾片艾葉,也做作為驅避“五毒”,有益健康的食材。
4、但是在端午吃大蒜的習俗中,有一個值得重點介紹的,那就是“蒸獨蒜”。在挖大蒜的時候,有時候會遇到一顆蒜苗只長一個又圓又大的蒜頭,這樣的稱之為獨蒜。在做蒸獨蒜的時候,先將若干個獨蒜的外皮剝掉,清洗乾淨,放在碗裏裝好,撒上一些紅糖,放在鍋裏蒸至熟爛為度,蒸熟後,再淋一勺香油,用筷子和勻。這樣蒸好的獨蒜有一股特有的香味與辛辣味,會讓人的味覺神經高度興奮,也讓人的胃口大開,還有殺菌驅邪防病等功能。
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