溶豆蛋黃的製作方法 溶豆蛋黃怎樣製作
1、所需要的食材有:5-6個雞蛋、少許白醋、30g奶粉
2、取出一個乾淨、無水的大碗,打入5-6個雞蛋,將蛋清、蛋黃分離,將蛋黃放入大碗中,擠入3-5滴檸檬汁或者白醋,用打蛋器中速打發,直到蛋黃液滴落,不會立即消失就可以了。
3、往攪拌好的蛋黃液中,倒入30g奶粉,使用翻拌的方法攪拌,切勿轉圈攪拌,容易產生氣泡,充分攪拌均勻。
4、取出一個乾淨、無水的裱花袋,沒有的也可以用保鮮袋代替,倒入蛋黃糊即可。取電餅鐺或者平底鍋預熱,全程小火,不用倒油,鋪上一層油紙,以免粘連,在裱花袋底部剪出一個小口,擠入蛋黃糊,一塊錢硬幣大小的形狀即可,烙至到蛋黃糊兩面全部變硬,底部不粘鍋,即可盛盤享用!
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