廣式鹽焗大閘蟹怎麼做 鹽焗大閘蟹
1、食材:大閘蟹5只,海鹽1500克,花椒適量,八角1-2個,桂皮適量。
2、準備好所需要的食材。
3、用牙刷輕輕刷洗螃蟹表面和軟毛的地方即可,大閘蟹刷洗乾淨,用廚房紙巾吸乾水分。
4、把海鹽和香料放入鍋裏,小火炒至鹽微黃。
5、盛起一半的鹽,鍋裏留一半鹽鋪勻,把大閘蟹背部朝下放在鹽上。
6、倒入另外一半的鹽,完全蓋住大閘蟹。
7、中火烘5分鐘,轉小火烘10—15分鐘後關火,燜10分鐘左右。
8、把大閘蟹用刷子刷去表面的鹽粒,裝盤開吃。
9、鍋裏的鹽,挑去結塊的不要,剩餘的裝起來下次繼續做鹽焗食物用。
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