怎麼做紅燒苕粉 如何做紅燒苕粉
1、食材:苕粉適量,臘肉適量。
2、將苕粉兩倍量的水倒入苕粉中,攪拌,然後讓其沉澱。倒掉上面的清水(目的是去掉雜質)。
3、再適當加點水,調成稀稀的粉漿(比燙軟餅還稀),加點醬油,鹽,攪拌均勻。
4、不粘鍋燒熱,倒一點點油,再倒入粉漿,小火燒,期間用鍋鏟輕輕鏟動,最後成一塊餅,盛起冷卻。
5、利用這時間,切點臘肉。肥瘦搭配更好。
6、冷卻好的苕粉切成條狀,塊狀都行。隨自己喜好。
7、還是不粘鍋燒熱倒油,平時炒菜的量,先炒臘肉,再倒入苕粉,期間分兩次噴點冷水燜一燜直至苕粉中的白色全沒了,也就熟了。最後,給點生抽,就可以裝盤享用。
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