包餃子的面需要醒多長時間 包餃子的面需要醒多久
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1、醒面時間一般為10-15分鐘,有的可達半小時,麪糰要成形時,雙手要用力“揉上勁”才能保證成品質量。
2、包餃子防出水可以採取吸水措施,即往餡料里加點吸水性強的食材,比如干粉絲、木耳、蝦皮、海米和乾貝等,不用發泡,直接洗淨後用紗布吸乾水,剁碎拌在餃子餡裏。
3、餃子皮可以放冰箱,冰箱放在冷藏式最好的,先撒些乾麪粉,然後把一疊餃子皮拎起來抖散開,讓乾麪粉均勻的分散,然後用半乾的乾淨毛巾包起來,以免喪失水分,裝入保鮮袋。
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