吃山藥一定要去皮嗎 吃山藥是否一定要去皮
1、山藥不去皮是可以吃的。山藥是非常有價值的食物,山藥皮也是非常有營養的物質。山藥皮具有很高的營養價值和藥用的價值,能預防心血管系統脂肪沉澱,醫學上一直被當做預防和治療動脈粥樣硬化的藥物。因此山藥不去皮、煮熟吃,是正確的吃法,削皮反而容易損傷山藥的營養。
2、但是如果山藥不去皮吃,味道有點土腥味和澀味,會影響口感。不過山藥皮是可以食用的,對人體是有益的,因為山藥皮內含有豐富的生物鹼,對皮膚美容都有效果。但是不可以過量食用,有些人對生物鹼有過敏的現象。所以,如果有過敏的現象,就不要食用山藥皮。
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