牛尾魚怎麼做好吃 牛尾魚的做法
經驗2.1W
1、材料:牛尾巴魚1200克、大葱半根、姜5片、大蒜3瓣、幹辣椒2個、黃豆醬1勺、黃豆醬油3勺、十三香少許、白酒1勺、鹽適量、味精少許。
2、鮮活的牛尾巴魚去鰓去內臟,清洗乾淨。
3、準備,葱、姜、蒜、幹辣椒、黃豆醬。
4、鍋裏燒水,水温80度時關火,下入牛尾巴魚汆燙5秒撈出。
5、洗去表面的黃色黏液控水。
6、鍋中放油,下入葱、姜、蒜、幹辣椒爆香,放入黃豆醬、醬油、炒香。
7、下入牛尾巴魚,加入開水,放適量的鹽,延鍋邊烹入白酒,敞蓋大火煮3分鐘,加蓋中火燉20分鐘左右,大火收濃湯汁,放少許味精調味即可。
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