牛肉怎麼做 牛肉的做法
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1、紅燒牛肉麪,先將麪粉加水加酵母和成麪糰,然後反覆揉搓讓麪糰具有彈性,接着擀成麪皮切成條狀,然後用手拉,拉成麪條,這樣做出來的麪條勁道有力,口感順滑。然後製作紅燒牛肉,起鍋燒油放入葱薑蒜爆香,再放入牛肉塊爆炒,加入醬油鹽等調味料,翻炒入味,然後就可以出鍋了。
2、烤牛肉,一般選用較嫩的牛肉,用繩子固定形狀,然後在平底鍋上煎出焦黃的外表,拿出後為了防止在烤制過程中水分流失,在牛肉表面抹上奶油,放入烤箱中低温烤三十分鐘,拿出之後切片,會有新鮮的汁水流出,牛肉有非常漂亮的紋理,外層焦香內部柔軟多汁,口感豐富。
標籤:牛肉
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