豬腳怎麼燉才好吃 怎樣燉豬腳才好吃
1、挑選豬腳。燉豬腳的時候,想要讓自己燉出來的豬腳好吃,挑選豬腳其實也是比較重要的,是非常關鍵的,沒有挑選到比較好的豬腳,燉出來的豬腳不管怎麼樣都不會好吃,最好能夠選擇豬後腿,豬後腿比較適合燉着吃,還有要注意觀察一下,看看自己買到的是不是比較好的豬腳,因為現在有很多的不好的豬腳,有一些商販為了掙錢可能會賣不好的豬腳,要是買到了這些不好的豬腳,當然就容易帶來一些麻煩的問題,在購買豬腳的時候要看看豬腳是不是呈現出自然的黃色,那些白白胖胖的豬腳是一定不能購買的,也要用手觸摸一下,看看豬腳會不會粘手,粘手就説明豬腳不新鮮,也用藥水浸泡過,還要看豬腳肉質是不是比較鬆軟,肉質比較鬆軟的豬腳是比較好的。
2、豬腳焯水。再燉豬腳之前要先給豬腳焯水,因為豬腳裏面也有比較多的血水和髒東西,在給豬腳焯水的時候,應當要注意,必須要冷水下鍋才可以,不要熱水的時候把豬腳放下去,沒有辦法把豬腳裏面的血水和髒東西給逼出來,豬腳焯水時間也不要太長了,冷水下鍋以後等鍋裏面的水燒開了,大概三五分鐘就可以把豬腳撈出來沖洗乾淨,在沖洗豬腳的時候也應該要用熱水來沖洗,沖洗乾淨以後就可以進行下一個步驟了。
3、加入啤酒。燉豬腳的時候,一般先把豬腳放進鍋裏面炒,炒到豬腳顏色微微發黃就可以加入啤酒來燉煮,有些人可能感到不太能夠理解,為什麼要加入啤酒來燉豬腳呢?很多人都是直接用清水來燉豬腳,加入清水來燉煮豬腳是大多數人的做法,但是加入清水來燉煮豬腳,燉出來的豬腳會不怎麼好吃,下一次不妨嘗試一下用啤酒來燉煮豬腳,啤酒燉出來的豬腳特別軟特別嫩,最主要的是沒有什麼腥味,啤酒能夠去除腥味,也可以幫助增加豬腳的香味。
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