烏雞白鳳丸湯的做法
烏雞白鳳丸湯是一道傳統的滋補湯品。下面是製作烏雞白鳳丸湯的一般做法:
所需材料:
1. 烏雞一隻,約重800克
2. 白鳳丸約30粒
3. 乾貝150克
4. 瑤柱50克
5. 枸杞適量
6. 薑片適量
7. 鹽適量
步驟:
1. 將烏雞洗淨,放入開水中焯水,煮沸後撈起,用涼水沖洗乾淨,待用。
2. 瑤柱和乾貝用温水泡發,洗淨備用。
3. 湯鍋中加適量水,放入烏雞、薑片、泡發後的瑤柱和乾貝,大火煮沸後轉小火慢慢燉煮,熬製出濃郁的雞湯,約2-3小時。
4. 將白鳳丸放入煮沸的清湯中,煮5-8分鐘,至白鳳丸變得飽滿而熟透。
5. 加入適量鹽調味。
6. 最後撒上適量的枸杞作為裝飾,即可食用。
温馨提示:
1. 烏雞燉得越久,湯的鮮香味道越濃。
2. 白鳳丸的加入可以增加湯品的口感和營養價值。
3. 枸杞可以根據個人口味添加或略去。
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