茶葉蛋做法無滷料
茶葉蛋是中國傳統的美食,無論是作為早餐,下午茶點還是作為夜宵,都非常受歡迎。在這裏介紹一種無滷料的茶葉蛋做法。
材料:
- 雞蛋8個
- 水4杯
- 醬油1/2杯
- 茶葉2大匙
- 冰糖3顆
- 八角2個
- 肉桂1條
- 薑片5片
- 料酒1大匙
步驟:
1. 準備材料。雞蛋煮熟,用勺子敲碎蛋殼,不用剝開;茶葉放入茶包中,香料切好備用。
2. 把醬油、水、茶葉、香料、冰糖、料酒、薑片放在一個鍋裏,燒開後轉小火煮20分鐘,讓香料和茶葉的味道能夠融入到水中。
3. 把鍋裏的藥汁過濾後,讓藥汁沾到敲碎的雞蛋上,然後將所有雞蛋放入原來的藥汁鍋中。
4. 大火煮開後,轉小火,煮一個小時。煮好後,關火,讓雞蛋在汁裏冷卻。
5. 取出雞蛋,剝去蛋殼,用刀子在蛋表面上劃出條狀,再輕輕捏出條狀,讓藥汁能滲透到蛋裏。
6. 把蛋再放回藥汁裏,放進冰箱冷藏一天後,就可以享用美味的茶葉蛋了。
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