平菇滑肉的做法竅門 做平菇滑肉的技巧
1、平菇1斤、豬肉1斤、蒜瓣1個、幹辣椒3個、小葱10g、澱粉10g。
2、方法:平菇撕碎,洗淨,提前兩小時準備好,目的是把水分晾乾。
3、豬肉切片,一勺子澱粉、生抽,攪拌均勻,滑肉需要多放點澱粉喲。
4、準備好幹辣椒、蒜瓣等材料,入盤備用。
5、熱鍋涼油,倒入豬肉,翻炒,變色後倒入盆子裏面備用。
6、保留鍋裏面的熱油,放入幹辣椒和蒜瓣,大火。
7、倒入平菇,翻炒,蓋上蓋子3分鐘。
8、平菇出水之後,把炒半熟的肉片倒入鍋裏面,混合翻炒。
9、放鹽調味,起鍋入盤,撒上葱花。
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