電飯鍋版紅棗糕怎麼做 電飯鍋版紅棗糕做法
1、主料:低筋麪粉200克、紅棗100克、奶粉20克、紅糖20克、酵母2克、雞蛋2個、白芝麻2克;
2、紅棗沸水浸泡20分鐘泡軟。
3、紅棗泡好取出剝皮,切小丁備用。
4、如果大棗不容易剝皮,偷懶用刀直接把皮切掉!然後再順着棗核兒把果肉給切下來,這種方法就非常省事兒啦。
5、棗丁中加入80克清水,繼續上鍋蒸15分鐘,取出後,用小勺子搗成泥。
6、準備好的棗泥中加入紅糖、奶粉、酵母。
7、因為紅棗本身已經很甜了,所以最大程度的減糖處理。
8、另外,用紅糖最主要是想讓成品顏色更加漂亮,所以沒有紅糖的話,全部換成細砂糖也沒有問題。
9、打入2顆雞蛋,攪拌均勻,繼續加入低筋麪粉,攪拌均勻。
10、用筷子攪拌成黏糊狀,提起可自然流掛。
11、電飯鍋刷一層薄薄的植物油,這樣蒸完後比較容易脱模。
12、棗麪糊倒入鍋中,用刮刀鋪滿整個鍋底,並把表面稍稍抹平整。
13、蓋上電飯鍋蓋,發酵至1.5倍大。
14、發酵好的麪糰上面撒上一些芝麻或者葡萄乾、蔓越莓幹做裝飾。
15、電飯煲選擇蒸燉功能30分鐘。每個電飯煲功能都不一樣。如果你家的電飯煲沒有“蒸燉”的功能,可以直接按煮飯鍵,時間也是30分鐘。
16、繼續燜10分鐘,發糕蒸好後,也可以在鍋裏燜幾分鐘再揭蓋出鍋,這樣效果更好。
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