家裏沒有酵母粉怎麼發麪 家裏沒有酵母粉如何發麪
1、沒有酵母粉照樣可以發酵,那就是用米酒,米酒發酵饅頭更加香甜好吃。因為米酒中也含有一些有益的微生物,也可以繁殖發酵,如果米酒也沒有,那也可以用蜂蜜發酵,500g的麪粉加15g的蜂蜜,也可以發酵成功。
2、食材:麪粉500g、米酒適量、白糖適量。
3、首先把麪粉放盆中,然後加適量白糖,再加適量的米酒攪拌均勻。米酒適量,邊倒邊攪拌,一直攪拌至絮狀就可以了。
4、接着把麪粉揉成麪糰,揉成光滑的麪糰,再包上保鮮膜,放在温暖的地方發酵,發酵至2倍大。
5、麪糰發酵至2倍大之後就可以取出,案板上撒些乾麪粉,再放麪糰揉一揉,揉至表面光滑,然後分成等份,揉成饅頭胚。
6、經過二次發酵,饅頭胚變大,然後上鍋蒸,蒸20分鐘,再燜5分鐘,就可以出鍋了。
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