新鮮木耳放冰箱幾天了還能吃嗎 新鮮木耳放冰箱幾天了還能不能吃
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1、新鮮木耳放冰箱幾天不能吃;因為鮮木耳中含有一種叫“卟啉”的物質,食用後經過陽光照射,會發生植物日光性皮炎,從而引起皮膚瘙癢、紅腫、癢痛等,所以木耳需要在陽光暴曬下製成幹品,將“卟啉”等分解之後再食用。
2、而正常情況下,合格的幹木耳經過泡發,之後炒食和焯水後涼拌吃都是沒有問題的。而若是之前泡發的木耳,夏天温度高,在這個過程中就有可能產生了足以威脅生命健康的有害物質。
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