薑餅的做法 薑餅應該怎麼做
1、食材:肉桂粉2.6g、黑胡椒粉0.6g、黃油(室温軟化)75g、雞蛋25g、姜粉1.9g、鹽1.2g、中筋麪粉140g、小蘇打3.4g、糖蜜40g、香草精62g、白糖65g。
2、混合乾粉類材料,用蛋抽攪拌均勻。
3、用手持電動打蛋器打發室温軟化的黃油,直到黃油顏色變淺,體積略膨大,加入白糖,繼續打發2-3分鐘。加入糖蜜、雞蛋和香草精的混合物,繼續高速攪打2-3分鐘,直到黃油混合物體積達到原來的兩倍大。
4、將乾粉加入打發的黃油混合物,用攪拌器攪拌至形成均勻的粘性麪糰,包覆保鮮膜放入冰箱冷藏2小時。
5、預熱烤箱至180度, 將麪糰均分成一個個的小球,略微壓扁,表面可撒一些粗粒白糖(肉桂糖)裝飾,烤10-14分鐘,直到餅乾產生好看的裂紋即可,薑餅就做好了。
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