脆皮冰筍是什麼 脆皮冰筍其實就是海茸

1、脆皮冰筍其實就是海茸，它是海茸家族的其中一種，是營養豐富且味道鮮美的海藻類食材，因口感豐滿鮮脆且外觀像筍，所以被稱為脆皮冰筍，也叫南極冰筍、冰筍或海筍。

2、由於冰筍的大小不同，品質不同，菜餚的烹製要求不同，所以泡發冰筍所需要的時間也是各不相同，總之把冰筍泡到你需要的軟硬程度就可以了冰筍泡發後撈出瀝淨水，還要用剪刀把它剖開，這樣才能讓冰筍更容易入味。