江西瓦罐湯的做法和配方 江西瓦罐湯怎麼做
1、豬肉300g、墨魚5片、茶樹菇50g、雞蛋2個、黨蔘1根、紅棗6顆、枸杞適量、鹽適量、姜少量、生抽適量、料酒少量、胡椒粉少量、糖少量、油少量
2、豬肉洗淨,切大塊。
3、放入攪拌機攪拌成肉泥。
4、倒出肉泥,加入姜、鹽、糖、油、料酒、生抽、胡椒粉和一個蛋清,均勻攪拌調味,醃製10分鐘。
5、黨蔘洗淨切段,墨魚切絲洗淨。
6、茶樹菇泡水後洗淨。
7、摔打肉泥,使其上勁,分成3部分,分別搓成肉餅。
8、茶樹菇肉餅湯,肉餅放在最底,加入茶樹菇、紅棗,放入適量涼水。
9、雞蛋肉餅湯,同樣肉餅最底,敲入雞蛋,注意雞蛋沿着邊緣滑下,保證蛋黃不散。
10、墨魚肉餅湯,也是肉餅最底,加入墨魚、黨蔘、枸杞,適量涼水、紫砂內放入涼水適量就可以。選擇快燉鍵~出鍋就可以加鹽調味啦。
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