薺菜燒湯的做法
薺菜燒湯是一道美味的家常湯品,下面是薺菜燒湯的做法:
材料:
1. 鮮嫩的薺菜 200克
2. 瘦豬肉 100克
3. 雞蛋 1個
4. 淡鹽 適量
5. 小葱 適量
6. 薑片 適量
7. 食用油 適量
步驟:
1. 將薺菜用清水沖洗乾淨,去掉雜質後切成小段備用。
2. 瘦豬肉切成薄片,加入少許鹽和澱粉,用手攪拌均勻醃製片刻,增加肉質的鮮嫩口感。
3. 雞蛋打入碗中,攪拌均勻,備用。
4. 將適量的食用油倒入炒鍋中,放入薑片和葱段炒出香味。
5. 加入醃製好的豬肉片翻炒,炒至肉片變色變熟。
6. 倒入適量清水,水量要稍微多一些,因為薺菜會出水。
7. 燒開後,轉小火慢慢煮約10分鐘,讓豬肉片的鮮味充分融入湯中。
8. 加入薺菜煮沸,煮至薺菜熟軟即可。
9. 煮好的薺菜燒湯,可以根據個人口味加入適量的鹽進行調味。
10. 最後,將打散的雞蛋倒入鍋中,邊倒邊用筷子攪拌,使雞蛋均勻分佈在湯中。
11. 湯中的雞蛋熟透後,即可關火盛出裝入碗中。
12. 薺菜燒湯可以撒上一些葱花和胡椒粉作為裝飾品,增加湯的美觀。
13. 最後,一碗香噴噴的薺菜燒湯就做好了,可以搭配米飯或者麪條一起享用。
温馨提示:在煮湯時應加足夠的水量,以充分釋放食材的味道。此外,煮好的薺菜湯應儘快食用,以保持薺菜的嫩綠和飽滿感。
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