奧利奧凍芝士條的做法 奧利奧凍芝士條怎麼做
1、奧利奧餅乾碎80g、黃油32g、奶油奶酪200g、細砂糖32g、常温雞蛋1個、淡奶油80g、玉米澱粉24g、檸檬汁12g。
2、準備材料,先製作酸奶油。淡奶油+檸檬汁混勻,蓋保鮮膜冷藏半小時。奧利奧餅乾碎放入保鮮袋略微擀細,黃油隔熱水融化成液態。兩者混合拌勻。方盤墊入油紙,拌勻的餅乾倒入壓平壓結實。室温軟化好的奶油奶酪,加細砂糖,隔着50度左右熱水攪打順滑。打入室温雞蛋1個,攪打均勻。冷藏中的酸奶油取出室温放2分鐘,倒入步驟4打好的糊中。
3、攪打順滑,篩入玉米澱粉。之字形混勻。如果有顆粒,可以過篩。倒入壓好餅底的烤盤中。晃勻,放上奧利奧餅乾片。如果買到的是帶夾心的,去掉夾心。放入預熱好的烤箱中層偏下位置,上下160度烤40分鐘,到點關烤箱燜20分鐘。取出冷涼,密封轉移到冰箱冷藏2小時左右即可。
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