炸雞裹粉的做法和配方 炸雞裹粉如何做
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1、炸雞裹粉主要是由麪粉、澱粉、泡打粉混合組成的。炸雞裹粉還有色拉油或者豆油、生抽、食用鹽、五香粉、白糖、辣椒粉、麪包屑等配料。
2、如果再加點玉米粉,有凝結作用,炸出來口感更酥脆。
3、在製作炸雞裹粉時候要把麪粉、澱粉和泡打粉成分攪拌均勻後才能把色拉油或者豆油、食用鹽、五香粉和辣椒粉放進去,攪拌均勻後讓粉發酵兩分鐘,這種就是粉狀的炸雞粉,再把打濕了的雞肉裹上炸雞粉進行油炸。
4、也可以製作成漿水狀的炸雞粉,就是用涼水和開面粉,加入各種準備好的配料,最後可以直接把雞、豬排、魷魚圈等放進去油炸。
標籤:炸雞
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