做芒果千層的方法 如何做千層
1、先把2個雞蛋打到碗裏,加入20克糖粉,用打蛋器攪拌均勻。(沒有糖粉也可以用普通的糖)。
2、加入250克牛奶攪拌均勻後,用篩子篩入低筋麪粉攪拌均勻。(不用篩子會有很多顆粒物)。
3、把15克黃油隔水融化後加入餅皮液中,攪拌均勻後用篩子篩完放入冰箱冷藏半小時。(冷藏後更容易攤皮)。
4、平底鍋裏擦一遍油,防止粘鍋(如果是不粘鍋這步可以省略)用那種大勺勺一勺倒入平底鍋(每次用量都清楚了,餅皮也會差不多)等到餅皮上一個個泡泡冒出就可以出鍋了。冷卻後放入冰箱半小時。
5、芒果切塊後,打發奶油(400克奶油中加入45克糖),打到一圈一圈就可以了,如果打到有渣渣那就是打過頭了。
6、把餅皮從冰箱裏拿出了,喜歡完美的朋友可以用盆蓋住修下餅皮。然後把餅皮放盆裏,一張餅皮摸一層奶油,每三層放入芒果塊,完工之後放入冰箱冷藏三小時。
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