腐竹最快泡法 腐竹怎樣快速泡發
1、快速泡發腐竹,需要的材料是鹽和盤子,盤子要選有一點深度的較好。
2、先把腐竹掰成大約4釐米長的小段。
3、在碗里加入用40℃左右的温水,放一勺鹽攪拌均勻,然後放入腐竹。注意一定要温水,不能用太燙的熱水,否則腐竹會變得一塊硬一塊軟,營養成分也會流失很多。
4、為驗證效果,做一個對比試驗,普通泡法:直接用温水泡發另一份腐竹。快速泡法這邊,再蓋上一個盤子。讓腐竹泡發15分鐘。
5、15分鐘後,看看腐竹的泡發情況,可以看出未使用妙點子的腐竹基本還未泡開。
6、使用快速泡法的腐竹變得非常柔軟,一撕就開。
7、技巧盤點:不用盤子蓋的泡法,大部分腐竹會浮在水面,影響泡發效率;用鹽水浸泡腐竹,可以讓它更快速吸水,同時把盤子扣在碗裏,讓腐竹完全泡在水裏,能更充分的吸收水分。
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