正宗的八寶菜醃製方法 怎麼醃製八寶菜
1、食材:苴蓮、白蘿蔔、筍尖、黃瓜、蓮藕、花生仁、生薑、大青椒。
2、在醃製八寶菜以前要把原料都處理一下,所有的食材都要去掉外皮,削根,再用清水洗淨,苴蓮這種食材要去根降葉,然後再去掉外面的老皮,把它們處理好以後全部切成小丁的樣子,生薑是個例外,它需要在洗淨以後切成細末備用。
3、把準備好原料加入食用鹽調勻以後醃製三天左右,醃好以後把醃出水分倒掉不要,再把它們表面的水分控幹,然後加入到黑醬中醃製,醃製時一定要密封,醬料不能太少,一定要沒過蔬菜,多數時間醃製十天左右在,裏面八寶菜就能醃好,想吃時直接取出食用就可以。
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