金針菇好吃的方法 金針菇功效
1、涼拌金針菇:準備金針菇,葱蒜,青紅椒,鹽,白糖,蠔油,生抽和辣椒油。首先是把金針菇處理一下,去根洗乾淨撕開,把青紅椒也洗淨切成絲。然後把金針菇和青紅椒絲放到熱開水裏面焯兩分鐘左右,焯好後撈出放到涼水裏面,冷卻後撈出控水。準備乾淨的碗加入蒜末,葱絲,糖,鹽,生抽和蠔油,最後加入一些冷開水攪拌均勻倒在金針菇上面攪拌均勻,最後澆上一些辣椒油就可以了。
2、剁椒金針菇:準備的用物有:金針菇,生抽,糖,剁椒,葱末和食用油。首先還是把金針菇去根洗乾淨撕成條,控幹水分後放到乾淨盤中。鍋中加入燒開後把金針菇放到鍋裏面用大火蒸五六分鐘。準備生抽和白糖倒入碗中攪拌均勻,白糖一點就可以了。金針菇蒸好後關火,把調好的汁倒在金針菇上蓋上蓋子燜兩分鐘。然後再撒上一些剁椒和葱花,鍋中燒一些油,燒熱後倒在金針菇上面就可以了。
3、金針菇的功效:
(1)金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱“增智菇”;
(2)金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身;
(3)金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長髮育也大有益處,因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
(4)金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;
(5)食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
(6)經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
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