新鮮黃花菜怎麼曬乾 如何曬乾黃花菜
1、曬黃花菜先用開水焯水,再放入冷水中浸泡一段時間,然後撈出瀝乾水分,就可以放在太陽下面曬了。新鮮的黃花菜中含有微毒性的秋水仙鹼,遇熱易分解,易溶於冷水,所以選擇在穩定的太陽天曬乾曬透,最好在水泥地上曬,不要用一些吸水的竹木框。
2、黃花菜只有曬乾才能吃,新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,是一種微量毒素,可讓人輕微中毒,所以把新鮮黃花菜要先用開水焯,再浸泡一段時間就可以將毒素過濾掉。幹黃花菜保存要遠離濕潤的地方,並且密封保存,每一個星期就要檢查一次幹黃花菜是否發黴了,存放時間較長還需要撒一些藥粉。
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