茼蒿餡的餃子餡怎麼做 如何調茼蒿餡的餃子餡
1、準備好檾蒿、肉餡、鹽、生粉、醬油、花生油,把檾蒿的老莖摘掉,不好的葉子挑出丟掉,放洗菜盆洗乾淨。
2、攪拌肉餡:肉餡加入鹽、醬油、生粉攪拌均勻,再順着同一個方向攪拌15分鐘上勁,攪拌到肉餡呈膠狀即可。
3、切茼蒿:洗乾淨的檾蒿瀝乾水分,把檾蒿表面的水分全部晾乾,放案板上,切成沫。
4、調餡:把檾蒿放入容器中,加入花生油,把醃製好的肉餡倒入容器中,與檾蒿攪拌均勻,氣味清香的茼蒿餃子餡就調好了。
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