梅菜扣肉家庭做法
材料:
- 500克五花肉
- 適量的梅菜
- 適量的生薑
- 適量的蒜瓣
- 適量的料酒
- 適量的醬油
- 適量的糖
- 適量的鹽
- 適量的清水
- 適量的米醋
- 適量的澱粉水(澱粉+水)
步驟:
1. 將五花肉切成塊狀,提前用開水燙煮一下,去除血水和異味。
2. 熱鍋冷油,加入少許生薑和蒜瓣炒香。
3. 加入五花肉塊,煎至兩面金黃。
4. 加入料酒炒熟,倒入足夠的清水,加入適量的鹽和糖,燒開後轉小火慢燉30分鐘至肉爛熟。
5. 將燉好的五花肉撈出,讓其稍微涼一下。
6. 準備一個乾淨的鍋,熱鍋熱油,放入五花肉塊,煎至兩面微黃。
7. 加入適量的梅菜,並加入適量的醬油和米醋,翻炒均勻。
8. 加入適量的清水,蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘,梅菜軟爛入味即可。
9. 最後,倒入澱粉水勾芡,使湯汁濃稠。
10. 關火,即可裝盤享用。
温馨提示:根據個人口味,可根據需要調整糖和鹽的用量。也可以加入一些香料如八角、桂皮等,增添口味。
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