沙縣小吃豬肚湯的做法
豬肚湯是一道傳統的沙縣小吃,口感鮮美,做法如下:
材料:
1. 豬肚:500克
2. 乾貝:適量
3. 葱薑蒜:適量
4. 料酒:適量
5. 鹽:適量
6. 白胡椒粉:適量
7. 蠔油:適量
8. 雞精:適量
9. 胡蘿蔔、木耳、香菇等蔬菜:適量(可根據個人喜好自由搭配)
步驟:
1. 將豬肚用刀輕輕刮洗乾淨,然後放入開水中焯水,撒上少許鹽和料酒,焯水後撈出切成薄片備用。
2. 雞精放在一碗裏,加入500毫升熱水攪拌溶解成雞湯。
3. 鍋中放入適量油燒熱,加入葱薑蒜炒香,再加入豬肚片翻炒。
4. 加入胡蘿蔔、木耳、香菇等蔬菜繼續翻炒。
5. 加入煮熟的雞湯,煮沸後轉小火燉煮30分鐘。
6. 加入適量的鹽、白胡椒粉和蠔油調味,燉煮10分鐘至湯汁濃稠。
7. 最後加入適量乾貝,煮片刻即可。
温馨提示:
1. 在焯水豬肚的時候,可以加入適量的枸杞,這樣可以去腥味。
2. 喜歡口感更軟爛的話,可以燉煮的時間延長一點。
3. 喜歡更濃郁的口味,可在燉煮過程中加入適量雞精增加味道。
這樣一道香氣四溢的沙縣小吃豬肚湯就做好了,享用時可以撒上一些葱花作為裝飾,味道更好哦!
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