清燉豆腐湯的做法
清燉豆腐湯是一道簡單而營養的湯品,下面是其基本做法:
材料:
- 老豆腐 300 克
- 鮮香菇 100 克
- 鮮蝦仁 100 克
- 青蒜 適量
- 高湯 適量
- 鹽 適量
- 醬油 適量
- 白胡椒粉 適量
- 澱粉水 適量
步驟:
1. 準備工作:將老豆腐切成小塊。香菇切片。青蒜切碎備用。
2. 燒開一鍋水,將豆腐塊放入煮2分鐘後撈出備用。
3. 鍋內倒入高湯,煮沸後加入豆腐塊、香菇和鮮蝦仁,煮開。
4. 加入鹽、醬油和白胡椒粉調味,煮一會。
5. 將澱粉和適量的水調勻,倒入鍋中勾芡,攪拌均勻,讓湯稍微濃稠一些。
6. 最後加入青蒜碎燉一下即可。
注意事項:
- 清燉豆腐湯的味道清淡,如果喜歡口味濃一些,可以適量增加調料。
- 煮豆腐時不要煮得過久,以免豆腐變得過軟。
- 鮮蝦仁不要煮得過久,煮熟即可,以免過熟變硬。
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