煎帶魚用麪粉還是澱粉 煎帶魚用什麼粉好呢
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1、建議用澱粉。
2、原因:澱粉的粘度好:澱粉是從土豆、紅薯、玉米等富含澱粉的食物中提取出來的,具有一定的粘度,用來煎帶魚不容易掉皮。而麪粉的粘度稍差。
3、煎出來的帶魚更嫩:用澱粉煎出來的帶魚的肉質更滑嫩,因為澱粉還能夠起到醃製魚肉的作用,令帶魚肉質變嫩,煎出來更好吃。
4、煎出來更酥脆:用澱粉裹在帶魚外面煎,比麪粉更容易起酥皮,吃起來外酥裏嫩。
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