幹羊肉怎麼做好吃 幹羊肉應該怎麼做才好吃
1、製作材料:羊肉(瘦)500克;大葱5克;姜5克;胡麻油5克;辣椒油5克;鹽4克;白砂糖5克;味精3克;香油5克;料酒10克;胡椒粉3克;花生油50克。
2、做法:將羊肉切成5釐米長、3釐米寬的大片(稍薄些),加入料酒、胡椒粉拌勻待用。在竹竿上抹一層香油,把羊肉片整齊地擺在上面,放室外風乾3小時後取下;碗內放入精鹽、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精,少許水,兑成汁待用。鍋內放油,燒七成熱,下入羊肉片,炸成紅色撈出,控淨餘油,鍋內留少許底油,放葱、姜熗鍋,倒入炸好的羊肉片,隨即將碗內汁倒入鍋內烹一下,淋上香油,出鍋即可
3、風乾羊肉的製作要訣: 因有過油炸制過程,需準備花生油約500克。
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