鮮蝦仁怎麼炒好吃 鮮蝦仁做法
1、備用食材:鮮蝦360克,青豆1把,玉米粒1把,料酒1勺,生抽1勺,玉米澱粉少許,食鹽少許;
2、鮮蝦處理好,做成純蝦仁,將蝦仁仔細清洗乾淨,如果沒有鮮蝦可以用冷凍的蝦仁代替,蝦仁控水,加上料酒、食鹽和少許的水澱粉;
3、用筷子攪拌均勻後,讓蝦仁醃製一會,新鮮青豆和玉米粒準備出適量,事先要清洗乾淨,在鍋中添上水,將水燒開,放入青豆和玉米粒焯下水;
4、出鍋後,過一遍涼水,控幹,炒鍋中添油,燒熱,將醃製好的蝦仁放入在鍋中,快炒下,讓蝦仁可以快速變得捲曲,蝦仁變色後,先盛出來;
5、重新加上點油,放入玉米粒和青豆粒,快速翻炒下,2分鐘的時間,將蝦仁重新放回鍋中,快速炒均勻,喜歡水潤一點的可以烹入少許的水燜一下;
6、最後加上點生抽和少許的食鹽調味,翻炒均勻至入味後,這道菜就做好了,關火,盛出在盤中,上桌。
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