夏季養生飲食 夏季養生飲食做法大全
1、海鮮冬瓜湯:
(1)材料:鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜、鹽、雞精、香油。
(2)所有材料洗淨。冬瓜去皮去籽切成塊。葱、香菜切段,姜切絲;
(3)鍋裏放入清水、葱段、薑絲燒開,分別下海虹、花蛤汆至開口撈出;
(4)再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲,蝦殼變紅後撈出;
(5)將鍋中的湯汁過濾後再重新放入鍋中,加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟;
(6)將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯裏,調入鹽和雞精;
(7)煮開後滴入香油,撒上香菜段即可。
冬瓜最大優點是很好的減肥食材,而且還有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤澤光滑。
2、荷葉茯苓粥:
配料:荷葉1張(鮮、幹均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖適量。
做法:先將荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中,同煮為粥,出鍋前將白糖入鍋。
功效:清熱解暑,寧心安神,止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。
3、涼拌萵筍:
配料:鮮萵筍350克,葱、香油、味精、鹽、白糖各適量。
做法:萵筍洗淨去皮,切成長條小塊,盛入盤內加精鹽攪拌,醃1小時,潷去水分,加入味精、白糖拌勻。
功效:利五臟,通經脈。
4、奶油冬瓜球:
配料:冬瓜500克,煉乳20克,熟火腿10克,精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。
做法:冬瓜去皮,洗淨削成見圓小球,入沸水略煮後,倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內,加鹽、味精、鮮湯上籠用大火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復入盆中,湯倒入鍋中加煉乳煮沸後,用水澱粉勾芡,冬瓜球入鍋內,淋上香油攪拌均勻,最後撒上火腿末出鍋即成。
功效:清熱解毒,生津除煩,補虛損,益脾胃。
5、兔肉健脾湯:
配料:兔肉200克,淮山藥30克,枸杞子15克,黨蔘15克,黃芪15克,大棗30克。
做法:兔肉洗淨與其他配料大火同煮,煮沸後改文火繼續煎煮2小時,湯、肉同食。
功效:健脾益氣。
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