麻辣酥香陳皮蝦 麻辣酥香陳皮蝦如何做
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1、食材:蝦半斤,幹辣椒適量,花椒適量,陳皮適量,生抽適量,黃酒適量。
2、將蝦的須減掉,背部剪開,去除蝦線,中斷部分的殼去掉。
3、所有蝦處理好後洗淨,用生抽,黃酒醃製10分鐘。
4、將所有配料準備好。
5、鍋中放入油,7成熱時放入幹辣椒,陳皮爆香。
6、接着放入花椒。
7、炒出香味後放入大蝦,不斷煸炒,同時放入生抽兩勺,黃酒一勺增加香氣。
8、大火用油爆至蝦殼酥脆時,馬上放入香芹梗,撒入一些香菜碎。
9、翻炒均勻後撒入白芝麻,關火起鍋即食。
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