牛前腿肉怎麼做爛糊 牛前腿肉做爛糊方法
1、把牛前腿肉洗淨。
2、葱切段,薑切片。
3、準備好八角 桂皮 草果 香葉。
4、牛肉焯水後,把血沫沖洗乾淨。
5、把焯水洗淨的牛肉放入湯鍋中。注入水燒開撇去血沫。
6、加入葱姜,八角 桂皮 草果 香葉。
7、倒入老湯燒開,大火燒開轉小火燜煮1小時。關火後不打開蓋子,醃製2小時以上。
8、撈出牛肉放入冰箱內涼透,
9、把涼透的牛肉切片。
10、香菜洗淨切成段,大蒜去皮剁成碎。
11、把蠔油、香油、豆豉辣醬混合吃料汁。
12、將料汁、香菜、蒜碎加入牛肉片中攪拌均勻即可。
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