鱸魚的百科知識 5個方面讓你更瞭解鱸魚

1、鱸魚的作用

2、鱸魚的食用禁忌

3、鱸魚的搭配宜忌

4、鱸魚的存儲

5、鱸魚的烹飪小技巧

方法/步驟

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鱸魚的作用 益腎安胎鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等症。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。維持神經系統的正常銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。補肝益脾補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

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鱸魚的食用禁忌 患有皮膚病瘡腫者忌食。

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鱸魚的搭配宜忌 鱸魚 + 豆腐，增加蛋白質的吸收

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鱸魚的存儲 加一點鹽塗魚身，用塑料袋封好，冰箱冷凍存放。

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鱸魚的烹飪小技巧 鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。為了保證鱸魚的肉質潔白，宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血污流盡後，放在砧板上，從魚尾部跟着脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內臟，洗淨血污即可(起鱸魚球用)。巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美； 鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。