辣條製作方法 辣條製作步驟
1、手工辣條的做法有很多種,今天就説一種最簡單的,直接用辣條機器加工出來自己調味之後就可以直接食用的,當然也可以直接去超市或者菜市場買成品的牛筋面回來蒸一下調味。
2、和麪,一斤麪粉配比四兩水,可以用秤秤一下,不能低於四兩水,天氣熱的時候可適當加水不超過四兩半。
3、加工辣條.直接將和好的面放入機器中,機器是帶加熱的,擠出來的辣條就是熟的。
4、準備調味,一斤面 鹽5克 雞精5克 味精可放可不放不超過3克 辣椒粉10克 辣椒麪10克 糖10克 可根據自己口味適當增減。
5、起鍋燒油 可以多倒些油 留着下次繼續用。下面的步驟可以省略(放香葉兩片、姜兩片、大葱一顆切成段、八角兩顆、孜然粒少許 花椒少許 炸香濾出)也可以直接把油燒熱切一把小香葱放入鍋中直接潑油。
6、潑油 把燒好的油直接潑在調料上面,攪拌均勻,停個10分鐘左右就可以直接食用了。停10分鐘左右是為了讓調料融化入味。
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