油炸帶魚怎麼做
油炸帶魚的做法如下:
所需材料:
- 帶魚 2條
- 生薑 3片
- 蒜 2瓣
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 醬油 適量
- 料酒 適量
- 食用油 適量
步驟:
1. 將帶魚洗淨,用刀在兩面劃幾個小刀花,使其入味。
2. 把帶魚放入盤中,撒上鹽、白胡椒粉,倒入料酒和醬油,然後加入薑片和蒜瓣,用手輕輕拍打帶魚,使其入味,醃製15-20分鐘。
3. 熱鍋,加入適量的食用油,油温燒至6-7成熱時,放入醃製好的帶魚。
4. 炸制帶魚時,先雙面煎至金黃酥脆,然後小火慢炸2-3分鐘左右,炸至帶魚的魚身完全變硬,呈現出金黃色,表面酥脆即可撈出。
5. 油炸好的帶魚放入瀝油的盤中,撒上適量的鹽和白胡椒粉即可享用。
温馨提示:
- 在炸制帶魚時,油温不要過高,以免外酥內生;
- 炸制時間不要太長,以免帶魚過於乾燥;
- 炸制好的帶魚可以配以蒜泥、葱花等調料,增加口感;
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