鱔魚麪筋湯的做法

鱔魚麪筋湯是一道傳統的湖北菜，下面是它的做法：

所需材料：
- 鱔魚：一條
- 麪筋：適量
- 葱薑蒜：適量
- 香菜：適量
- 雞精：適量
- 食鹽：適量
- 料酒：適量
- 高湯或水：適量

步驟：
1. 準備材料，將鱔魚清洗乾淨，切成小段備用。麪筋洗淨，剁成小塊備用。
2. 熱鍋加油，加入葱薑蒜炒香。
3. 將鱔魚放入鍋中，煎至兩面金黃，加入料酒煮片刻，煮去腥味。
4. 加入高湯或水，煮沸後轉小火燉煮約20分鐘，讓鱔魚入味。
5. 湯燉煮的過程中，將麪筋放入另一鍋中用水煮熟。
6. 煮好的麪筋用冷水過一遍，將湯水倒掉，隨後將麪筋放入鱔魚湯中。
7. 加入適量的食鹽和雞精進行調味。
8. 煮好的鱔魚麪筋湯裝入碗中，撒上切碎的香菜即可。

這樣，一道美味的鱔魚麪筋湯就做好了！可以作為家常菜或者主菜來享用。