虎皮咖喱麪包怎麼做 包怎麼做虎皮咖喱面
1、用料1:高粉300克、牛奶150克、小號雞蛋1個、植物油25克、酵母6克、砂糖36克、鹽4克。
2、用料2:高筋麪粉60克、粘米粉300克、乾酵母8克、色拉油60克、水120克、糖45克。
3、用料3:(C咖喱餡)肉餡240克、洋葱160克、胡籮卜50克、咖喱粉15克、鹽1克、
4、味精1克、翻茄醬40克、胡椒粉1克、白葡萄酒5克、水35克、奶油35克。
5、虎皮面糊做法:將所有材料B拌勻即可。但要30分鐘後再塗抹,裂的紋路較漂亮
6、咖喱餡做法:先將奶油放入熱鍋中,加入洋葱、肉餡炒至半熟,再加入胡籮卜、鹽、味精、番茄醬、胡椒粉炒勻,加入白葡萄酒及水拌勻,最後加入咖喱粉,再煮沸即可,冷卻備用。
7、將所有原料除植物油外攪拌成碎屑狀,然後放入植物油揉成團。放到麪包機內用發麪團那項來攪拌,直至麪糰充分擴展並可拉出薄膜。
8、直接在麪包機內發酵即可,麪包機發酵完提示時,取出麪糰,用手輕壓麪糰排出空氣,再分成每個60克的麪糰,滾圓後鬆弛15分鐘。
9、鬆弛好後的麪糰包入咖喱餡後稍整理,成橄欖形,排入烤盤後,發酵至原來體積的2.5倍。
10、表面塗上虎皮面糊(每個塗約30克),放進預熱180度的烤箱,置中層,下層再放一個烤盤,時間約20分鐘左右即可,虎皮咖喱麪包就做好了。
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