銷魂水煮魚怎麼做 銷魂水煮魚的做法
1、主料:魚。配料:五香粉,花椒,胡椒,鹽,料酒,粟粉,油,泡椒,姜蒜,泡青菜泡豇豆郫縣豆瓣,啤酒,糖,辣椒,白芝麻,葱花,蒜苗。
2、先把魚洗乾淨,用佐料(五香粉、花椒、胡椒、鹽、料酒、粟粉)醃製半個小時。
3、油放進炒鍋內加到六成熱,油的用量約為半斤,再將泡椒、姜蒜、泡青菜、泡豇豆等等還有郫縣豆瓣放到油鍋內炒香。
4、倒入一瓶啤酒入鍋裏,待啤酒燒開後放入糖、料酒,再將魚放進鍋裏,不要攪動,5分鐘後,起鍋放入葱段。
5、這時再用一個湯鍋,將所有蔬菜在開水裏煮熟放入一個大點的盆中。
6、待魚煮熟後連湯一起倒入這個盆裏。
7、後將炒鍋裏倒入油加到八成熱關火,放入幹辣椒、花椒翻炒片刻一起淋在放魚的盆裏。
8、再灑上炒過的白芝麻還有葱花或者蒜苗裝飾一下就可以享受了。
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