兒菜炒肉片的做法 兒菜炒肉片的做法介紹
1、兒菜清洗乾淨,根部稍老的菜皮可以去掉。
2、大的切成滾刀塊,小的整個吃,肉切薄片,另備大蒜2、3個和花椒粒5、6粒
3、鍋內倒入油,油熱後,先將蒜片和花椒粒投入油鍋,炒香,然後將火調小,下肉片,慢慢煸,煸出油。
4、再放進切成塊的兒菜,開大火一起翻炒。如果能吃辣,再丟兩隻幹辣椒段進去,勾少許鹽,大火快速翻炒。
5、倒少半碗熱水,稍微掩住菜即可。
6、不用蓋蓋子,大火收乾菜汁,期間翻動幾下,最後一點味精出鍋。
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