房縣小香菇怎麼做好吃 怎麼做房縣小香菇好吃
1、香菇5個,葱、姜、蒜適量,鹽、味精、蠔油適量,花生油、香油適量,紅辣椒、油菜適量,濕澱粉適量。
2、把香菇去蒂,清洗乾淨,再放入淡鹽水中浸泡10分鐘備用,泡水是為了去除農藥殘留。
3、把香菇撈出,放在案板上,每個香菇切成四片。
4、鍋裏倒入適量水,加入1小勺鹽,大火把水燒開,再把香菇入鍋,焯一下水,用漏勺撈出。焯水的時間不用太長。
5、葱、姜切成末,蒜切成片,紅辣椒切碎備用。
6、把油菜去掉根部,掰成菜葉,清洗乾淨備用。
7、鍋裏倒入適量油,等油五成熟時,放入葱、姜,蒜爆香。
8、再加入1小勺味精,1勺鹽和1勺蠔油調味。
9、再放入油菜葉,翻炒至油菜發軟。
10、再放入焯過水的香菇,翻炒均勻後,加入一湯勺開水。
11、然後用濕澱粉轉鍋邊勾薄芡。
12、再淋上香油,就可以出鍋擺盤了。
13、最後再把紅辣椒碎點綴在香菇上,這樣一盤好吃的素炒香菇就做好了。
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