哪個地方有腐竹之鄉之稱 有什麼地方有腐竹之鄉之稱
1、江西高安腐竹。高安地區從唐朝就開始生產腐竹,可以説是全國最早生產腐竹的地方。當地的腐竹採用當地的優質黃豆為原料,使用傳統工藝製成,不添加任何其它物質,顏色淡黃,質脆空心,營養豐富,豆香味榮譽,是腐竹中的優等品,更是獲得了“國家優質產品”的榮譽,在全國都很有名。
2、廣西高田腐竹。全國有6大腐竹生產基地,廣西就是其中之一,最有代表性的的就是“高田腐竹”,用山間出產的優質黃豆加泉水磨漿,生產出來的腐竹味道清甜甘香,特別好吃。很多地方生產腐竹,都會把黃豆皮去掉,導致營養價值降低。而高田腐竹用完整的黃豆製成,營養價值非常高,而且不含其它添加劑,非常有韌性,泡發後不會碎,也是優質腐竹的代表。
3、福建三明腐竹。三明腐竹出自於福建省三明市清流縣嵩溪鎮,歷史可以追溯到1802年,已經有220年的歷史了。採用上等原料,使用流傳下來的傳統工藝,所以生產出來的腐竹十分優質,泡發後口感嫩滑有嚼勁,韌性非常強,清朝皇帝品嚐後十分喜歡,此後成為皇家享用的貢品。從外觀上看,三明腐竹金黃有光澤,氣味清香,營養也十分豐富,是不可多得的優質腐竹。
4、河南許昌河街腐竹。產自於許昌縣河街鄉,當地生產腐竹的小作坊超過5000家,一年可生產3萬多噸的腐竹,被外界稱為“腐竹之鄉”。全國腐竹銷售市場,一半以上的都是河街腐竹,因質量優而備受青睞。不僅在我國受到歡迎,還遠銷海外,美俄日韓等國家都非常愛吃。
5、廣東新橋腐竹。新橋腐竹產於廣東省梅州市五華縣新橋鎮,也起源於清朝嘉慶年間,有200多年的歷史,在普遍機械化的現代,像新橋腐竹一樣依然採用純手工的生產工藝已經不多見了,保證了腐竹的優良品質。當地一年的腐竹產量可達4000噸,也有“腐竹之鄉”之稱。採用天然山泉水磨製豆漿,產出的腐竹豆香味濃郁,味道鮮美,韌性十足,煮的時間長也不會煮爛。因採用手工製作,所以沒有添加任何不必要的物質,質地純淨,味道非常不錯。
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