五花肉如何做臘肉好吃 五花肉做臘肉好吃的做法介紹
1、材料:五花豬肉1000克、鹽30克、白砂糖15克、高度白酒30克、生抽30克、花椒20顆、八角1顆、幹桔皮1大塊。
2、準備好醃製的調味料,豬肉切成細條狀用涼開水洗淨,瀝乾水份備用。
3、將粗鹽在豬肉上塗抹均勻,並用手揉制2分鐘。
4、將白砂糖,白酒,生抽,花椒,八角(掰開成小塊),幹桔皮(掰開成小塊)放入一大盆內。將豬肉放入盆內,翻動幾下,讓其裹上醃製料。
5、將豬肉連同醃製料一起倒入一個厚、結實不易破的塑料食品袋中,排出空氣,密封起來。移入0度冰箱層,醃製5-7天。
6、醃好的臘肉取出,用手把上面的醃料撥乾淨,用粗棉繩在頂部穿過,打個結。
7、將醃肉曬在乾淨,通風,陰涼的地方,晾5-7天即可。
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