鹹雞蛋的醃製方法

鹹雞蛋是一道美味的小食，下面是一種常見的鹹雞蛋的醃製方法：

材料：
- 雞蛋：6個
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 香葉：3-4片（可選）
- 八角：2顆（可選）
- 茶葉：適量（可選）

步驟：
1.將雞蛋放入冷水中，蓋過雞蛋。
2.將雞蛋燒開後，轉小火繼續煮10-12分鐘。
3.將雞蛋撈出，放入冷水中冷卻。稍微敲擊雞蛋的兩端，使雞蛋殼上產生裂紋。
4.在一個大碗中，加入適量的生抽和鹽，攪拌均勻。根據個人口味，可以加入少許糖、醬油或其他調味料。
5.將裂開的雞蛋放入碗中，確保雞蛋完全浸泡在調料中。如果需要添加香葉、八角、茶葉等香料，也可以一起放入。
6.將碗蓋好，放入冰箱醃製一段時間。通常，至少醃製一天（24小時）以上效果會更好。如果想要更鹹的口味，可以醃製更久一些，最多可醃製一個星期。
7.每隔一段時間，可以翻轉一下雞蛋，確保每個雞蛋都能均勻地吸收調料。
8.醃製完成後，取出雞蛋，剝去外殼即可食用。

注意事項：
- 煮雞蛋的時間可以根據個人喜好來調整，煮得越久雞蛋越老黃。
- 醃製時，確保雞蛋完全浸泡在調料中，以確保均勻的鹹味。
- 醃製期間，可以隨時嘗試雞蛋的鹹味，根據個人口味調整調料的用量。
- 醃製好的雞蛋保存時間不宜過長，一般建議在一個星期內食用完畢。